Guía de Vinos
Alpataco Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon 100%
San Patricio del Chañar, Neuquén (Región Sur)
Cosechas: 2006
| Bodega: | Familia Schroeder | |
| Tipo: | Tinto | |
| Cepaje: | Cabernet Sauvignon 100% | |
| Tipo de cosecha: | Manual. | |
| Nivel de alcohol: | 14.0 | |
| Nivel de azucar: | 3.82 | |
| Nivel de pH: | 3.58 | |
| Acidez: | 5.30ml. | |
| Otros datos: | Rendimiento: 83 qq/ha. Elaboración: 3 días de maceración en frío con gas carbónico. 7 días de fermentado en tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas. 10 días de maceración postfermentativa. Fermentación maloláctica con levaduras lácticas en tanques. Crianza: 50% del vino durante 6 meses en barricas de roble francés y americano. Clarificación: Claras de huevos frescos. | |
| Enólogos: | Leonardo Puppato | |
