Guía de Vinos
| Bodega: | Familia Schroeder | |
| Tipo: | Tinto | |
| Cepaje: | Pinot Noir 100% | |
| Tipo de cosecha: | Manual. | |
| Período: | Ultima semana de Febrero. | |
| Nivel de alcohol: | 14.3 | |
| Nivel de azucar: | 2.23 | |
| Nivel de pH: | 3.59 | |
| Acidez: | 5.08ml. | |
| Otros datos: | Rendimiento: 83 qq/ha. Elaboración: 3 días de maceración en frío con gas carbónico. 10 días de fermentado en tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas. 7 días de maceración postfermentativa. Fermentación maloláctica con levaduras lácticas en tanques. Crianza: 40% del vino durante 6 meses en barricas de roble francés y americano. Clarificación: Claras de huevos frescos. | |
| Enólogos: | Leonardo Puppato | |
