Guía de Vinos
Alpataco Reserve Pinot Noir
Pinot Noir 100%
San Patricio del Chañar, Neuquén (Región Sur)
Cosechas: 2006
| Bodega: | Familia Schroeder | |
| Tipo: | Tinto | |
| Cepaje: | Pinot Noir 100% | |
| Tipo de cosecha: | Manual. | |
| Período: | 2° quincena de Febrero. | |
| Nivel de alcohol: | 14.3 | |
| Nivel de azucar: | 2.54 | |
| Nivel de pH: | 3.60 | |
| Acidez: | 5.20ml. | |
| Otros datos: | Rendimiento: 75 qq/ha. Elaboración: 3 días de maceración en frío con grano entero. 8 días de fermentado en tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas. 10 días de maceración postfermentativa. 60% fermentación maloláctica espontánea en tanques, 40% en barricas con siembras. Crianza: 40% del vino durante 12 meses en barricas de roble francés y americano de tostado medio y medio plus. Clarificación: Claras de huevos frescos. Sin filtrado. | |
| Enólogos: | Leonardo Puppato | |
