Guía de Vinos
| Bodega: | Trapiche | |
| Tipo: | Tinto | |
| Cepaje: | Pinot Noir 100% | |
| Tipo de cosecha: | Manual en cajas de 20 kgs. | |
| Nivel de alcohol: | 14.0 | |
| Nivel de pH: | 3.40 | |
| Acidez: | 5.90ml. | |
| Otros datos: | Suelo: Arcillosos, asentados sobre canto rodado. Elaboración: 70% descobajado y el 30% encunado con escobajo. 7 días de maceración a 8ºC. Fermentado con levaduras nativas hasta 30g/l. de azúcar residual. Fin de la fermentación en barricas de roble francés y americano. Fermentación maloláctica en barrica. Crianza: 9 meses sobre borras en barricas nuevas de roble francés y americano. | |
| Degustacion: | entre 14 y 16°C | |
| Maridaje: | Carnes blancas, platos a base de salmón con salsas especiadas. | |
