Ubicación: La Consulta, San Carlos. Rendimineto promedio: 70 qq/ha. Cosecha: Manual en cajas plásticas de 16 kg.
Observaciones:
Capacidad: 160.000 lts. Vasijas: Tanques de acero inoxidable. Fermentación con levaduras seleccionadas a 28ºC. Maceración pelicular por 25-30 días. Fermentación maloláctica en barricas.