Guía de Vinos
| Bodega: | Ruca Malén | |
| Tipo: | Tinto | |
| Cepaje: | Petit verdot 95% | |
| Malbec 5% | ||
| Tipo de cosecha: | Manual en cajas de 20 kg. | |
| Nivel de alcohol: | 13.9 | |
| Nivel de azucar: | 1.80 | |
| Nivel de pH: | 3.56 | |
| Acidez: | 5.80ml. | |
| Otros datos: | Elaboración: Maceración corta en frío. Fermentado en tanques de acero inoxidable. 21 días de maceración. Fermentación maloláctica. Crianza: 12 meses en barricas de 1º, 2º y 3º uso, de roble, 90% francés, 10% americano. 6 meses de estiba en botella. Producción: 6.000 botellas. | |
| Maridaje: | Carnes rojas, carnes blancas, pescados grasos, tuberculos, pastas secas y rellenas de ternera, cordero, salsas a base de tomates u hierbas. Pasta seca salteada con tomates confitados, menta y albahaca fresca. Cerdo grillé con berenjenas y calabazas asadas, salsa suave de miel y tomillo. Cazuela de pescado. Carne de ternera en salsa de hongos y papas al romero. | |
