Com. Soc. KennyLas empanadas argentinas son un clásico de la cocina del país sudamericano y una delicia que ha conquistado paladares en todo el mundo. Estas deliciosas pastas rellenas son perfectas para cualquier ocasión, ya sea como aperitivo, plato principal o merienda. En este tutorial paso a paso, aprenderás cómo hacer empanadas argentinas en casa, desde la preparación de la masa hasta el relleno y el horneado.
Cómo hacer empanadas argentinas
Las empanadas argentinas son una combinación perfecta de masa crujiente y un relleno sabroso y jugoso. Son versátiles y se pueden rellenar con una variedad de ingredientes, como carne, pollo, jamón y queso, espinacas, y más. La masa de las empanadas argentinas es lo que realmente las distingue: una mezcla de harina, grasa, agua y sal que se hornea hasta obtener una textura dorada y crujiente.
A continuación, te guiaré a través de cada paso para que puedas hacer empanadas argentinas deliciosas y auténticas en tu propia cocina.
Paso 1: preparar los ingredientes para hacer empanadas argentinas
Antes de comenzar a hacer empanadas argentinas, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios a mano. Para la masa, necesitarás:
- 3 tazas de harina
- 150 gramos de manteca o mantequilla fría
- 1 huevo
- 1/2 taza de agua fría
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno, puedes elegir entre una variedad de opciones, como carne molida, pollo desmenuzado, jamón y queso, o espinacas. También necesitarás aceite para freír las empanadas y huevo batido para pincelar la masa antes de hornearlas.
Paso 2: preparar la masa para las empanadas argentinas
Para hacer la masa de las empanadas argentinas, comienza tamizando la harina en un tazón grande. Agrega la sal y mezcla bien. Luego, corta la manteca o mantequilla fría en cubos pequeños y agrégala a la harina. Usa tus manos o un mezclador de alimentos para desmenuzar la manteca con la harina hasta que la mezcla tenga una textura similar a la migaja de pan.
Paso 3: agregar el huevo y el agua
Una vez que la manteca esté bien incorporada, haz un hueco en el centro de la mezcla y agrega el huevo batido y el agua fría. Mezcla todo con las manos o un tenedor hasta que se forme una masa suave y homogénea. Si la masa está demasiado seca, agrega un poco más de agua, una cucharada a la vez, hasta obtener la consistencia adecuada.
Paso 4: amasar y reposar la masa
Voltea la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amásala durante unos minutos hasta que esté suave y elástica. Forma la masa en una bola, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Este reposo permitirá que la masa se enfríe y se relaje, lo que facilitará su manejo y estiramiento.
Paso 5: preparar el relleno para las empanadas argentinas
Mientras la masa reposa, puedes preparar el relleno para tus empanadas argentinas. Si optas por carne molida, pollo desmenuzado u otro relleno cocido, asegúrate de cocinarlo previamente y dejarlo enfriar antes de rellenar las empanadas. Una vez que el relleno esté listo, puedes agregarle ingredientes adicionales como cebolla, pimientos, aceitunas o huevos duros, según tus preferencias.
Paso 6: armar y rellenar las empanadas argentinas
Una vez que la masa haya reposado y el relleno esté listo, es hora de armar y rellenar las empanadas argentinas. Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf y estira cada porción en un círculo delgado de aproximadamente 10 centímetros de diámetro. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa.
Paso 7: cerrar y formar las empanadas
Dobla la masa sobre el relleno para formar una media luna y presiona los bordes con los dedos para sellar bien las empanadas. Puedes usar un tenedor para hacer un borde decorativo o hacer un repulgue tradicional, que consiste en doblar y pellizcar los bordes de la masa para formar un borde festoneado.
Paso 8: freír u hornear las empanadas argentinas
Una vez que hayas formado todas las empanadas, calienta abundante aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las empanadas en lotes hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Si prefieres una opción más saludable, puedes hornear las empanadas en un horno precalentado a 200°C durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Paso 9: servir y disfrutar
Una vez que las empanadas argentinas estén listas, retíralas del horno o sartén, sírvelas y a disfrutar.
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